ชาเพื่อสุขภาพ



ชา นับเป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมไม่ต่างจากกาแฟ หรือโกโก้ ประเภทของชาจะแตกต่างกันไปตามกรรมวิธีการหมักและการผลิต เราสามารถแบ่งชาสารพัดที่เห็นกันอยู่ออกเป็น 4 ประเภท คือ

ชาเขียว

เริ่มกันที่ชาเขียว ซึ่งเป็นชาที่เป็นที่นิยมในประเทศไทยกันก่อน เดี๋ยวจะหาว่าไม่ทันสมัย ชาเขียว คือชาที่ไม่ผ่านการหมักในระยะเวลาสั้น การผลิตชาเขียวนั้น ทำได้โดยการนำใบชาที่เก็บได้มาผ่านไอน้ำหรือความร้อนเพื่อยับยั้งการทำงานของเอมไซม์ในทันที จากนั้นกลิ้งด้วยลูกกลิ้งเพื่อให้แห้งเร็ว ใบชาที่ได้จึงยังมีสีเขียวสมชื่อของมัน ในชาเขียว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งรอยเหี่ยวย่น สีผิวด่างดำ และแห้งกร้าน

ชาอู่หลง

เป็นชาที่เป็นที่นิยมรองลงมาจากชาเขียวได้เลยทีเดียว เพราะสามารถหาดื่มได้ง่าย ชาอูหลง เป็นชาที่ผ่านการหมักเพียง 10-80% ซึ่งเป็นระยะหมักที่นานกว่าชาเขียว ชาอูหลงจะมีสีและกลิ่นที่มากกว่าชาเขียวขึ้นมาหน่อย รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม เมื่อดื่มจะได้รสชาติที่ฝาดและขมเล็กน้อย ทำให้ชุ่มคอ

ชาขาว

ชาขาวเป็นชาที่ได้จากการเลือกเก็บยอดชาที่อ่อนมาก คือยังมีขนสีขาวเล็กๆ น้อยๆ ปกคลุมยอดชาอยู่ ตัวใบชาจะมีสภาพเหมือนชาสดและมีสีขาวน้ำที่ชงได้จากใบชาขาวจะมีสีใสๆ ถึงสีเหลืองอ่อน มีลักษณะใกล้เคียงกับชาเขียว สำหรับชาขาวนี้ในแต่ละปีจะสามารถเก็บเกี่ยวยอดชาได้เพียงบางวันเท่านั้น

ชาอังกฤษ

ชาอังกฤษเป็นชาที่ติดอันดับยอดนิยม เป็นที่นิยมของคนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป คนไทยบางคนอาจเรียกว่าเป็น ชาฝรั่ง ก็ได้ การผลิตจะใช้ชาพันธุ์ดีมีสารโพลีพินอลสูง ซึ่งดีต่อสุขภาพ โดยเริ่มจากการนำใบชาไปหมักด้วยระยะเวลานานก่อให้เกิดการหมักอย่างเต็มที่ จะทำให้ได้สีและรสชาติที่เข้มข้นมาก น้ำชาที่ได้มาจะเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีส้ม นอกจากรสชาติที่เข้มข้น และกลิ่นที่หอมชื่นใจแล้ว ชาอังกฤษยังช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจ ขับไล่ความเหนื่อย ให้ความสดชื่น ป้องกันมะเร็ง ที่สำคัญยังช่วยชะลอความแก่ ป้องกันการเกิดสารอนุมูลอิสระ ช่วยหยุดยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไวรัส เนื่องจากมีสารสารแทนนินสูง จึงช่วยป้องกันฟันผุ และบรรเทาอาการท้องเสีย การต้มหรือแช่ชาอังกฤษเป็นเวลานาน จะทำให้ได้สารแทนนินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ฟลูออไรด์ วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 มากขึ้นด้วย

แล้วคุณผู้อ่านล่ะคะ มีชาที่ชอบในใจหรือเปล่าคะ