แรกเริ่มเดิมที คุกกี้นั้นทำจากการแบ่งแป้งเค้กที่ผสมแล้ว ออกเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อทดสอบอุณหภูมิที่จะใช้ในการอบขนมเค้กเท่านั้นเอง แต่ออกมาอร่อยแบบนี้เรียกว่า "ฟลุ้ค" และเป็นโชคของคนกินอย่างเราๆ ก็แล้วกัน คำว่า “คุกกี้”(Cookie) ใช้กันในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในขณะที่ในประเทศอังกฤษจะเรียกขนมชนิดนี้ว่า “บิสกิต”(biscuit) ดังนั้นถ้าเจอสองคำนี้ก็ไม่ต้องงงนะคะ มันก็ของอร่อยเหมือนกันล่ะค่า
อ่านมาถึงตรงนี้ คงทราบกันแล้วว่าคุกกี้นั้นเป็นขนมที่มีกรรมวิธีการทำไม่ยากนัก รสชาติอร่อย และสามารถเก็บรักษาเอาไว้ได้ในระยะยาว นิยมใช้เป็นของขวัญปีใหม่ หรือเทศกาลต่างๆ หาซื้อได้ง่าย และราคาไม่แพง บางทีอาจจะราคาสูงนิดแต่ถ้าอร่อยคุ้มค่าเราก็ต้องบอกว่าไม่แพงอยู่ดี
คุกกี้มีส่วนผสมคล้ายคลึงกับเค้ก นั่นก็คือ แป้ง เนย นม และส่วนประกอบเพิ่มรสชาติต่างๆ แต่จะมีส่วนผสมของของเหลวน้อยกว่า และแตกต่างจากเค้ก ตรงที่จะใช้แป้งที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าเค้กแต่น้อยกว่าขนมปัง แป้งที่ว่านี้ก็คือ แป้งสาลีเอนกประสงค์
คุกกี้ สามารถแบ่งตามลักษณะของรูปร่างที่ทำได้คือ
- คุกกี้หยอด
- คุกกี้ม้วน
- คุกกี้กด
- คุกกี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นั่นก็คือคุกกี้ที่มีการเติมส่วนผสมที่มีคุณค่าต่อร่างกาย
รับคุกกี้สักกล่องไหมคะ?
